Ma Spécialité Créole

Mon Fricassé

Mon Fricassé Guyanais

**** difficile _ 20 minutes _ 1 heure _ 4 pers

INGRE POUR FRICASSE DE POULET : - 1 gros poulet fermier

- un bouquet d'épices (ciboulette, persil, oignon, ail, célérie)

- black sauce (soja)

- du sucre roux de préférence

- 1 citron pour la marinade

- un piment des tropique

- du riz Thai parfumé

Après avoir décortiqué le poulet Commencer par faire la marinade: Dans un grand saladier mettre les morceaux de poulet, les épices finement découper, un peu de sucre, le citron et un peu d'eau pour la sauce de mijotage. 20 minutes plus tard mettre la sauce soja en petite quantité sur les morceaux de poulet et tout remuer. Laisser alors reposer pendant autant de temps que possible.

Pour la cuisson mettre sur feu fort dans une grosse marmite d'huile à bouillir avec un peu de sucre. Lorsque l'huile est trés chaude verser juste les morceaux de poulets et laisser la sauce dans le plats.  Faite attention que le poulet ne s'accroche pas sinon mettre de l'eau. Baisser le feu et faite cuire le poulet trankilement , repasser a  feu moyen quand les poulets sont presque cuit et mettre la sauce et rajouter du sucre.

Attendre que tout soit cuit pour commencer le riz.

Il est l'heure de servir...

Je sais que vous l'avez loupé car personne ne sait faire mon Fricassé. lol

Merci a Nico de toujours me décortiquer le poulet ...  jtm   

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